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       短程分子蒸餾作為一種多用途的技術(shù)在很多方面都有應(yīng)用，在精油加工過(guò)程中就有著重要的意義。其實(shí)由于有機(jī)化學(xué)的發(fā)展，人們?cè)趯?duì)植物精油的提取、成份分析等方面都取得了很大進(jìn)步。除了傳統(tǒng)的榨磨、水蒸汽蒸餾，溶劑浸提等方法外，一些新興的提取分離手段，其中就包括有分子蒸餾技術(shù)。
       植物精油化學(xué)成分相當(dāng)復(fù)雜，其中有很多有生物活性的化學(xué)物質(zhì)，這些化合物都表現(xiàn)出沸點(diǎn)低且易揮發(fā)的特點(diǎn)。在短程分子蒸餾技術(shù)和毛細(xì)管氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用和提高下，人們對(duì)精油的研究也越來(lái)越詳細(xì)。
       但前提是要求我們對(duì)植物精油中香味物質(zhì)化學(xué)成分有所了解，這樣才能選擇正確的方法進(jìn)行提純和加工，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)精油中成分熱穩(wěn)定性差，分子量和極性組成復(fù)雜，若是采用常規(guī)的蒸餾或溶劑法很容易造成成分損失，破壞或帶來(lái)影響感官的溶劑。這種情況下就只能采用短程分子蒸餾，它能克服以上缺陷，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物質(zhì)的分離。
       此外，短程分子蒸餾還可以用于合成或半合成香料物質(zhì)或活性成分的提取，如從松油醇與酸的反應(yīng)液中提取桉葉素，經(jīng)過(guò)催化氫化；并且在氯甲基化和醚化的反應(yīng)液中提取除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥的殺蟲(chóng)增效劑胡椒基丁醚等。